Fikk squashplante av en kollega som hadde fått for mange planter.
Denne skal jeg lage når squashplanta får frukt:
1 ss olivenolje
1 stor løk i grove skiver
2 store fedd hvitløk, finhakket
½ ts strøket av hver: spisskummen, gurkemeie og kanel
1 ts malt ingefær
1 ½ ts harissa pasta
2 ss klar honning
1kg grønnsaker (for eksempel en halv liten squash, 2 store gulrøtter, 3 mellom pastinakk og en stor søtpotet), skrelt og kuttet i biter
600ml varmt grønnsaksbuljong
2 x 175g pakker Quorn biter eller terninger tofu
2 ss hakket frisk koriander