Deigen hever seg mens jeg forbereder neste kake, en babka. Ble så nysgjerrig på den polske kaka, og siden vi ikke spiser småkaker i dette julehuset, er fyldig gjærbaks og saftige formkaker å foretrekke.
100 gram smør
3,5 dl lettmerk
50 gram gjær
100gram sukker
1 egg
500 gram hvetemel
1 gram safran
Pensling
1 sammenvispet egg
200 gram rosiner
I stekeovnen ved 200 grader i ca 25 minutter
Smelt smøret, tilsett melken. Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i litt av den lunkne melka.
Bland i resten av væsken. Rør i sukker, sammenvispet egg, safran eller gurkumeie og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på lunt sted til dobbel størrelse.
Strø litt mel på bordet, elt deigen godt og del den i to. Trill deigemnene til to tjukke pølser, ca. 50 cm.
Tvinn pølsene og form til en rund krans på stekeplata.
La den etterheve på et lunt sted unde plast.
Pensle kransen med sammenvispet egg og stek den gyllen. Avkjøl på rist.
PS Jeg har tilført litt tørka aprikoser, svisker og sukat.... mye frukt skal det være! DS